Saperi e sapori

Un percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio immateriale legato ai saperi e ai luoghi della cultura alimentare della Valle Grana con particolare riferimento a cinque prodotti cardine di questo territorio

 

La ricerca “Saperi e sapori in Valle Grana” condotta da Andrea Fantino e sistematizzata in questo volume da Gaia Cottino prova a rispondere con la forza dell’indagine etnografica, da vicono e da dentro. Ne risultaun ventaglio di voci che dà corpo ad uno spazio ecologico e sociale di grande richezza.
Il progetto ha proposto un percorso di approfondimento e valorizzazione del patrimonio materiale e immateriale dei luoghi attraverso cinque prodotti della Valle: il Formaggio Castelmagno, l’Aglio di Caraglio, la Patata Piatlinae Ciarda della Valle Grana, il Tartufo Nero pregiato della Valle Grana e lo Zafferano di Caraglio e della Valle Grana.

A supporto di questo patrimonio vivo e in continuo mutamento si è mobilitata anche l’associazione Slow Food, che includendo alcuni alimenti nel suo sistema di Présidi, ha dato il suo appoggio ai produttori della montagna mostrandosi come un alteriore alleato di questo fertile e biodiverso territorio in cui “il mare c’è ma non si vede”.

La ricerca ha prodotto un libro e cinque video-documentari dedicati ai cinque prodotti:
Saperi&Sapori – Tartufo nero della Valle Grana
Saperi&Sapori – Patata Piatlina e Ciarda
Saperi&Sapori – Castelmagno DOP
Saperi&Sapori – L’ Aglio di Caraglio
Saperi&Sapori – Zafferano di Caraglio e della Valle Grana

Saperi e sapori in Valle Grana è disponibile anche sulle maggiori piattaforme online (Amazon, IBS, Libreria Universitaria).

Come acquistare Saperi e Sapori in Valle Grana:

dalla Casa editrice La Cevitou tramite mail: expa.terradelcastelmagno@gmail.com
tramite telefono: Barbara +39 329 7905249

Pagamento anticipato con:
bonifico a Associazione La Cevitou
Banca d’appoggio BCC Credito Cooperativo Banca di Caraglio. Filiale di Monterosso
c/corrente IBAN: IT 18 E 08439 79320 000080100023

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Prezzo di copertina: 15,00 € + 3 € di spedizione in Italia
Gratis per ordini superiori ai 20 €
Normalmente disponibile in 3/4 giorni lavorativi

 Saperi e sapori in Valle Grana è disponibile:

BROSSASCO presso Segnavia – Porta di Valle

CUNEO presso L’IppogrifoStella Maris

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