La cultivar del pero madernassa rappresenta un’antica tradizione di alcune aree del Piemonte, in particolare di due zone della provincia di Cuneo: la prima vicino ad Alba e l’altra in Valle Grana, in cui la produzione è effettuata con l’agricoltura biologica.
Si tratta di una varietà vigorosa e rustica che dà origine a un frutto di media grandezza con la buccia sottile, resistente, liscia, verde giallastra a maturità, a volte soffusa di rosso. La polpa è bianco-gialla, compatta.

Questo frutto tradizionale è ricco di fibre, poche calorie e ha un elevato indice di sazietà che lo rende quindi un ottimo alimento da gustare crudo, e come altre pere tradizionali piemontesi appartiene alla tipologia delle “pere da cucina”, particolarmente adatto quindi alla cottura e alla preparazione di dolci.
Fa parte dell’Arca del Gusto di Slow Food ed è un P.A.T.

Eventi

• Ottobre: Sagra della Pera – Valgrana
Esposizione di Pere Madernassa e dei prodotti locali, il mercatino artigianale, mostre fotografiche e danze occitane per le vie di Valgrana.

Dove acquistare la pera Madernassa?

• Bioetik – Buono di Natura;
• Azienda Agricola Biologica Cascina Rosa;
• Azienda Agricola Ceaglio Giuliana;
• Società agricola L’Ostal.

Trasformati

• Succhi;
• Marmellata di Madernassa;
• Pere sciroppate.

Dove acquistare i trasformati?

• Beico – Finestra di Valle presso Il Filatoio di Caraglio;
• Bioetik – Buono di Natura;
• Azienda Agricola Biologica Cascina Rosa;
• Società agricola L’Ostal.