Il Paniere della Terra del Castelmagno

Tartufo Nero di Montemale

La Valle Grana, e la zona di Montemale in particolare, ha i terreni e le condizioni necessarie per la crescita del tartufo nero dolce grazie alla presenza di piante come il carpino nero, il nocciolo e la roverella.
In inverno il trifolao insieme al cane scandagliano il terreno alla ricerca di questo prezioso fungo ipogeo.
Questo eccellente prodotto ha un prezzo più accessibile rispetto al tartufo bianco e in cucina è capace di rendere nobili anche i semplici piatti della tradizione esaltandone i sapori e gusti, come ad esempio la pasta fresca all’uovo.

Eventi

EXPA 24 Ottobre – Montemale
Durante la settimana di Ecomusei del gusto la rassegna EXPA propone cena a base di tartufo nero della Valle Grana presso la Trattoria il Castello di Montemale e proiezione del video documentario di Andrea Fantino dedicato al tartufo in collaborazione con l’associazione tartuficoltori Valle Grana.

EXPA 27 Ottobre – Montemale
Attività di ricerca nelle tartufaie di Montemale, pranzo a base di tartufo presso La Trattoria Il Castello di Montemale, nel pomeriggio passeggiata in collina tra gli zafferaneti con alcuni produttori del Consorzio Söfran.

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